九記牛腩

九記牛腩,香港最出名的牛腩店,首創清湯牛腩聞名全港,牛腩伊面、咖喱牛腩也味道很不錯。牛腩是牛的肚皮部分,週圍有筋膜,具有美容養顏的功效,是經典的粵菜材料,特色小吃之一。在香港,牛腩的吃法一般為咖喱牛腩和清湯牛腩,並衍生出牛腩面、牛腩河粉。正牌的牛腩一定要將牛腩與牛骨一起煲熬數小時,使牛腩綿軟可口,同時使精華溶於湯中。清湯牛腩還會加入白蘿卜,更加美味爽口。




 

九記牛腩店鋪基本信息

香港本地首創清湯牛腩老字號,80多年前由大牌檔做起,97年起於歌賦街設店,憑清湯牛腩及咖喱牛腩馳名,湯底加入藥材炮製,藥材選料更會按季節調配,為全港最知名的牛腩面店之一。

招牌菜 上湯牛爽腩、牛筋伊面、咖喱牛筋腩、金牌上湯

地址:  歌賦街21號地下 English Address 

營業時間: 星期一至六 12:30-22:30  星期日及公眾假期休息

付款方式: 現金
 
地區:   中環

電話: (852) 2850 5967

消費 :    ¥ 35

 

咖喱牛腩筋河粉

 咖喱牛腩筋河粉 36 元


咖喱味很濃。果然如傳聞所說,咖喱味濃鬱,不過個人認為偏鹹。牛腩筋帶有少少筋的成分,從口感來說更加的豐富,個人比較喜歡。

淨清湯牛腩
 淨清湯牛腩 92 元


清湯牛腩味道比較清甜,牛腩沒有牛腩筋那麼出色,都是瘦的部門反而感覺比較悶及單一,雖然湯好清甜,不過個人還是覺得加了味精,但能吃得出湯確實用了很多牛腩熬製。

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生意太好了,終於找到位置。


 

香港九記牛腩菜單價格
 

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飲料單,基本都是熱飲HKD13.00/杯,凍飲+HKD2.00

主食的菜單,右下角寫了,最低消費哦!HKD27.00/位。

一人一碗HKD27.00 清湯牛腩面

味道蠻一般的,沒有想象中的好吃!湯倒是很清淡的~沒有覺得加了很多味精。

牛腩,灰常灰常的老~不好吃!

偶的絲襪奶茶,贊呀~~\(≧▽≦)/~

HKD13.00/杯--熱的

小馬的蜂蜜柚子茶

HKD15.00/杯--熱的

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其實香港的牛腩檔水準並不止九記一家專美, 標記, 嘉麗園, 苑記, 翠苑, 也有不錯的水準。可是牛肉來料成本與租金越趨上升, 有些店選擇退下來光榮結束, 也有人選擇自減身價, 亦有人選擇以偏代主。最終都是令一些以前的好味道消失了!! 其實在這個惡劣的條件底下, 就只有這些排隊名店可以有更大的叫價彈性, 來承受這樣的一個上漲幅度。屈拍一算, 我已有數年沒來過, 當然要再一試如何。


   “九記牛腩”的大名聽聞已久,據說是有60年曆史了,而且每日有限定的時間開店關店,賣的品種也只有牛腩,連蔡瀾都將此店寫進《樂得未能食素》,特首曾蔭權家中三代都是店裏的常客。
    這家店也是裝修非常簡單,店面擁擠不堪,生意卻好得要緊。人聲鼎沸,顧客絡繹不絕。去之前我們查好開店時間和不同時間賣的不同品種。3點前不做外賣,因太多人堂吃做不了外賣。晚上5點半前才有河粉賣,晚上7點15分至8點半休息晚飯,9點後只有伊面及米粉,10點半後只賣米粉,11點半關門,假期也休息。
    我們當天到達的時候已是下午3點,卻依然幾乎沒有空位。牛腩面端上來,迫不及待嘗一口。牛肉軟軟的、滑滑的,味道實足。再喝一口湯,清湯吸收了牛肉的精華,散發著濃濃的牛肉鮮香。

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店面

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蔡瀾推薦

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菜單(每人最低消費26元)

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牛腩早上開始煲,面是現做

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招牌的三樣我們都點了

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咖喱牛腩,有點辣

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清湯牛腩比較原汁原味
 

 

 

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