橋底辣蟹海鮮館

 

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橋底辣蟹是一家以海鮮為主的中餐廳,亦有港式大排檔的風味。推介其避風塘炒肉蟹,肉蟹糕多肉多,十分出式。

營業時間 : 星期一至日:18:00-06:00

座位數目 : 60

付款方式 : Visa、Master、現金

招牌菜   : 油鹽水蜆、豉油皇炒麪、椒鹽豆腐、辣酒火螺、辣蟹、賴尿蝦

地址1: 灣仔駱克道421-425號雅閣大廈地下至3樓 

地址2: 銅鑼灣駱克道429號地下6-9號舖 

地址3: 灣仔謝斐道414-424地下1-2號



菜單價格:

 

Menu

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Tips:店家不收服務費!從中午11:00一直營業到淩晨6:00
中蟹310-400HK
中大蟹410-500HK
大蟹510-800HK
特大蟹810-990HK

當日菜單:
豉汁炒蜆55
橋底黃金蟹
避風塘炒大尿蝦皇
欖菜四季豆
合計883
 


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赴港臨行前,好友就向我提及讓他念想一整年的避風塘炒蟹,並毫不吝嗇地用盡華麗的詞藻大贊其美味,更是讓聽者的我嘴饞饞、心癢癢。為此我的【味蕾の旅行】List上又多添一家必吃餐廳——【橋底辣蟹】(捶胸頓足 List上安排了那麼多好吃的3天2夜哪吃得完呀!)。

在香港遊的行程中特意安排了半天去銅鑼灣SOGO崇光百貨shopping,午飯首選距離不遠的駱克道【橋底辣蟹】,終於圓夢我的避風塘炒蟹。紅底金字的招牌很顯眼,門裏門外貼滿了各路明星政客到店捧場的照片,“辣蟹天王”的獲獎海報也貼在門口“招搖過市”,走過路過想錯過也難。

店面很小,完全體現了香港是個寸土寸金之地,桌距非常近,鄰桌說的所有話題盡收耳底。內飾環境是傳統複古的中式風格,在店主有心經營下,這個螺螄殼裏也做出了大道場,有很多本地客和觀光客都為了這道“避風塘炒蟹”慕名而來。

看到鄰桌上有複古的可樂瓶,心動也要了一瓶,瓶裝的“可口可樂”竟能喝出小時候的甜蜜滋味。菜單上的海蟹、瀨尿蝦都是時價,口味做法也有很多可以選擇,“勁辣、豉椒、大辣、中辣、小辣、微辣、薑蔥、清蒸、花雕蛋白蒸”,我們選了最傳統的微辣豉椒口味的“避風炒蟹”。

首先上桌的“豉汁炒蜆”,豆豉蒜味非常濃鬱,吃口偏鹹,蜆肉基本都離殼了,不過火候還是掌握得很好,蜆肉嫩滑多汁;貝殼類海鮮最怕處理得不幹淨,如果有一個藏有沙泥,那就壞了整盤的好滋味,好在這盤炒蜆,個個清爽,都很好味啦。

吃炒菜,追求的是新鮮、入味、汁水豐富,有嚼勁的口舌享受,不得不提【橋底辣蟹】的這道“欖菜四季豆”,怎麼能炒得那麼青蔥碧綠,卻又清脆入味,還有新鮮四季豆特有的甜甜汁水一起迸發在口中,加上鹹鮮的肉糜和欖菜的提味,真心的贊一下!菜量也蠻大!

“避風塘炒大尿蝦皇”是我第一次吃到個頭那麼大的瀨尿蝦,帶頭帶尾足有15-20cm左右,蝦身堆滿了金黃色的炸蒜和豉汁香料,盤中還配有一把剪刀,剪成3段方便食用。大口咬開脆脆的外殼,蝦肉新鮮自不用說,鮮嫩肉質並帶有甘甜之味,還有聚脂的蝦膏哦!伴著那甘口焦香混合蒜香味、辣味、豉味的“避風塘”炸蒜澆頭一起吃,滿口留香,心花怒放。

眼看一大盤炒蜆和瀨尿蝦皇就快見底,我們翹首期盼的“橋底黃金蟹”終於身披“黃金甲”隆重登場了!金燦燦的避風塘炸蒜澆頭下,就是那大塊的豐腴蟹肉,叫人舌尖騷動,興奮不已!貪嘴的我,立馬搶來一個超大蟹鉗,啃了起來,蟹殼雖然堅硬,但已被廚師敲碎了,方便剝食,咬在結實細致的蟹肉上,每一口都是帶著彈牙的滿足和令人吮指的回味。鮮脆甘香的炸蒜將海蟹的鮮美完全地發揮出來,細嫩的蟹肉則自帶一股甘甜,怎一個鮮美形容得了,只有自己品嘗個中美妙滋味了。

在【橋底辣蟹】啃完一只正宗的避風塘炒蟹後,不僅感歎,此“港味”真是妙不可言啊!同時,再為此次【味蕾の旅行】添上了華麗麗燦爛的一筆!

 

 

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