如何選幹貨?小技巧搞定選購香港幹貨煩惱

TVB電視劇裏經常能看到裏面出現各式老火靚湯,看到那些湯,相比媽媽們的口水都流出來了吧。媽媽們知道這是用怎麼煲出來的嗎?就是用各式幹貨煲出來的。那麼,要在哪裏才能買到這些幹貨呢?香港是個買幹貨的好地方!香港的幹貨質量比較好,而且價格相對來說比較便宜,在香港買幹貨還能經常遇到打折活動。接下來,就讓小編教妳如何在香港選購幹貨!

  一、常見幹貨選購指導

  1、花膠

  花膠其實就是魚鰾,具有滋補食療作用,可以迅速補血理氣,適合女性經後和孕期吃用。那麼花膠應該怎麼挑選呢?

  越大越靚,可以去到一斤一只最好。看色澤,以金黃色為上。

  厚度要夠,不過可能會有媽媽提出疑問,“我看到的花膠,有些是中間厚,有些是邊沿厚,為什麼呢?哪種好?”這就取決於魚的種類和魚鰾大小了。一般而言,正劏花膠比側劏要靚。要知道,花膠前身就是魚鰾,它是黏附在魚背脊骨上的,上邊壓力小壁薄,下邊壓力大壁厚。正劏就是從靠近背脊的上面開刀,這樣開出來的花膠曬幹之後就是中間厚兩邊薄,形狀夠靚;而側劏就是從下邊開刀,四週厚中間薄。

  要看的就是什麼魚的肚。其中以黃魚肚,也就是香港人稱為鰵魚的為上。它又叫金錢肚。長出這種花膠的黃鰵魚,通身淺金黃色,魚鰭上有黑色倒三角形胎記。要看產地。緬甸等地有花膠出產,但就以廣東外海的花膠最高價,尤其是在虎門海域出的金錢肚更是值錢。因為這一水域屬於鹹淡水交界,天然礦物質含量高,不像其他地方是全鹹水,出產的花膠質量特別靚。

  最後就看公母了。公花膠爽口硬身,口感比軟綿黏刀的母花膠更好,因此身價比母花膠高。要看公還是母,就看花膠身上有沒有一條“坑”,有者為公,無者為母。

相關文章