用最有限的預算吃到性價比最高內地吃不到的星級大餐!

        三星餐廳

        唐閣:世界罕見3星中菜,HK$ 820 六道海鮮

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         三星,在米其林是至高無上的榮耀,“出類拔萃的菜肴,值得專程到訪”。看看世界上的三星餐廳,西餐一大堆,中菜真心是稀有動物,所以來到香港一定別錯過米其林三星中菜啦!價格相宜多了不說,關鍵是去別處吃不到的哇!全球目前一共有3間三星中菜館,香港就佔了2間;其中的龍景軒是三星老得主,長期滿座;另一間就是唐閣,一向低調的它今年初摘三星,實在值得去試!

        唐閣的大廚值得八一八。以前掌勺的蕭顯誌師傅,是米其林二星餐廳都爹利會館的總廚,從那時起唐閣的水準就已經過人;如今,唐閣的主廚變成了鄺偉強師傅,最拿手做海鮮菜,世界獎項都拿到手軟,如今連米其林都青睞於他,手藝可不是吹的哦。

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        米其林密探在評判星級的時候,環境是重要的一點。唐閣的地方不大,不過就有兩層高,餐桌之間的距離,也能保持用餐的舒適和私密性。濃濃的唐朝盛世氣派,格調典雅又有曆史風韻。

        推薦點這裏的 Tasting Menu(品味唐閣精選客餐),價格HK$ 820一位有6道菜式,是以西餐中“位上”的方式呈現,其中還包括幾道唐閣名菜!三星人均不過千誒,劃算的。

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        頭盤小吃 

        Waiter很溫柔很專業地奉上粵菜必備的香片茶,味蕾的驚喜之旅就從兩款免費開胃小吃開始!涼拌青瓜木耳,清爽可口,比較正常;而熱的豬耳捲就超好吃,炸到虎皮效果,鮮香脆,好似升級版的午餐肉那麼香。

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         釀焗鮮蟹蓋 Baked stuffed crab shell with crab meat and onion (圖/ Yan~*)

         鄺師傅果然是海鮮達人,第一道菜就見識到了!釀蟹蓋是很多餐廳都會做,這裏絕對數一數二。個頭不小的蟹蓋烤到黃金誘人又飽滿,香脆到叉子下去都能聽到“嚓”一聲,喲吼吼,中間的一絲絲蟹肉就露出來啦,足料得很!伴著少量洋蔥,鮮甜又香嫩,不用點醬汁都是人間美味!單點也要 HK$ 140一只呢,絕對是必吃必吃必吃!

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         花膠竹笙燉菜膽 Double boiled fish maw with bamboo fungus and Chinese cabbage soup

         西餐第二道通常是餐湯,唐閣第二道就是廣東老火靚湯~ 打開盅蓋,厚身的花膠、大只的竹笙,滿滿的好東西!竹笙吸滿了鮮美的湯汁,吃到如癡如醉;花膠真的好大只,滑溜溜入口又起膠,一個下去已經飽了一半。湯色清澈而清鮮美味,絕對到位,好滋補的感覺~

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         芝香焗開邊龍蝦 Baked sliced fresh lobster with mozzarella cheese 

         第三道依然是海鮮,每人半只大龍蝦,遠遠看到就已經兩眼放光了,本已經回了一半啦!表面鋪滿了金黃芝士,帶著誘人焦色,底下的龍蝦肉鮮甜又彈牙,和芝士在一起簡直太配了!只是個人感覺驚豔程度比不上第一道蟹蓋呀!

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         砵酒焗美國蠔 Baked blue point oysters with port wine 

         第四道菜,看似很西式,其實是傳統粵菜喜歡用的烹調方法。這個美國桶蠔居然和6s plus一般大,放在面前絕對讓妳驚呼!外層是甜美香脆的砵酒炸漿,甜鹹調得很合適,咬開裏面是肥美鮮嫩到帶一丟丟爆漿的蠔肉!這種外脆裏嫩又鮮美無比的效果,呼呼,乃們感受一下哈~

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         蠔皇鮑甫撈面 Braised noodles with sliced abalone 

         第五道主食,是經典的鮑汁撈面,“配”上一大只鮑魚和兩只厚肉的冬菇!噗,明明鮑魚和冬菇才是主角好嗎?!鮑魚入口鮮爽腍滑,冬菇肥美多肉,慢慢享用完它們,才發現底下浸滿鮑汁,爽口又鮮味的撈面真的好吃cry!堆兒君推薦加點醋或XO醬一起拌勻吃,很有火花的呢~

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         鮮果配甜點 Fresh fruit and T'ang Court delight

         原來唐閣的delight是清香杞子桂花糕和香脆奶皇酥。桂花糕入口滑嘟嘟,不久就化成湯水入喉,而奶皇酥就是一個迷妳菠蘿包裏包著奶黃,配上新鮮爽口的西瓜、芒果、蜜瓜和奇異果,還有香片茶一壺慢慢歎,滿足啦!

        另外,贊一下這裏的服務,waiter說話溫柔有禮,上菜速度控製得很好,加茶的速度很快。這樣一餐米其林3星的體驗,算超值啦!

        唐閣

        地址: 尖沙咀北京道8號香港朗廷酒店1-2樓(港鐵尖沙咀站 C1 / L5出口)訂座:

        +852 2132 7898

        時間:

       星期一至五: 12:00-15:00;18:00-23:00

       星期六至日及公眾假期:11:00-15:00; 18:00-23:00

       二星餐廳

       Wagyu Takumi:HK$ 680 四道超強法日料理

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         2016年的二星餐廳有14間,很多都是中菜,而小編最推薦這家連續3年拿到二星、超有 bigger的法日料理。以法料為基礎,加入日式食材和做法,口感更細膩輕盈——法日料理,這幾年可是世界美食大咖們的寵兒。

        Wagyu Takumi,“和牛匠人”(匠人在日本是對手藝人極崇高的稱呼),門面神秘兮兮的,只有預約才能吃,怪不得名流政客最愛這裏。來這裏吃飯一定會看到主廚小西充,年輕的型男一枚,說得一口流利的英語和法語。一個日本人,在巴黎煮法國菜拿到了米其林三星,在以血鴨馳名的Taillevent餐廳當上了唯一的亞洲副主廚,法國政府甚至不惜頒了騎士勳章給他,真的來頭不小。

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        這裏只有14個吧台座位,以 chef table形式呈現,每晚,最多只有14位客人能嘗到他的手藝,沒預約是吃不到的喲,因為主廚要按照預約選購食材。在這裏用餐,可以近距離看到小西充和助手,帥氣地在席前為妳煮東西吃,就好像一場show。每天菜單都會略有不同,但和牛一定不缺。

        其他細節也追求完美,餐具不是法國名牌Bernardaud,就是九州島島有田燒,從裏到外都透出高大上。在這裏晚上吃一頓,不備好2000港紙是不行滴。可午餐呢,HK$ 680就可以嘗到四道精致菜式,其中還包括招牌菜,性價比超高有木有?!

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        法式小食3款

        第一道菜,已經見到小西充對食材融合的高超能力。按照由淡到濃,建議由左吃到右。最左邊是龍蝦啫喱配北海道海膽及茴香忌廉,明明在吃法國菜,但濃重的和風撲面而來。中間是鵝肝三明治配蘋果啫喱,豐腴的肝香和清新酸甜的蘋果融合,和諧又美味。最右邊的豌豆撻配焦糖洋蔥泥,濃味中透著豌豆的清新,日法風味結合得天衣無縫。

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        四萬十青海苔薏米飯

        接著第二道菜,就是鎮店招牌。小西充做鮑魚真的有一手,九州島鮮鮑用木魚湯,紫菜和鮮百合煮至腍身,再用鐵闆煎香。Risotto用的不是一般意大利米,而是煙韌的意大利薏米,加上四萬十青海苔,這樣的Risotto爽口又有咬口,和鮮甜多肉的鮑魚簡直是神仙眷侶!

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         和牛柳配和牛他他夾餅 (額外加 HK$ 200)

         一輩子都長在神戶兵庫縣的貴族牛,從生下來就是按摩+聽音樂的待遇,口感嫩到不行~~ 現在內地還吃不到純種的,想解饞還得來香港。傳說這裏的牛肉都是用備長炭慢烤40分鍾,脂肪分佈平均,每口都有一致的細膩感,不用太多咀嚼就化了!化了啊!一邊的牛肉他他,用火炙蛋黃醋調味,嫩滑到媽都不認識,牛香濃鬱,吃得人神魂顛倒~

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         餅配忌廉芝士雪葩

         最後一道甜品,也是精致得讓人醉了。法式脆餅裏注入了熱情果慕斯,外脆內滑的口感在舌尖跳舞,讓人享受到閉起眼睛還意猶未盡。配上柔滑而不會搶味的芝士雪葩,最能體會到日法風情的就是它更清新爽怡,更符合亞洲人的口味。小編忍不住擺一個(金星狀)手勢:完美~

        地址: 灣仔活道 16 號萃峯地下 1 號店(港鐵灣仔站 A3 出口, 步行約8分鍾) 訂座:

        +852 2574 1299

        www.ginsai.com.hk/tc/wagyu-takumi

        時間: 星期一至六12nn-2:30pm、6:30pm-11pm

       一星餐廳

       添好運:三星水準點心,人均100不到!

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         看看添好運門口總是擁著等位的人群,妳就明白它的實力了。連續6年都不能撼動它米其林一星的光環。全球最平價的米其林食府,三星級水平的點心,只賣平民價!不火爆才怪!(小貼士:不想排隊?點外賣,拿出去吃,這樣的竅門小編才不會告訴妳呢哼~)

         為啥是三星級點心?這就不能不提傳奇的大廚麥桂培。他原是米其林三星中菜館龍景軒的點心總廚,拉的超滑腸粉,讓人吃過就難忘。後來,他自己出來創立“添好運”,不到一年就以光速拿下了米其林一星!添好運在香港有很多間分店,深水埗總店水平最穩定。

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         酥皮焗叉燒包 HK$ 19

        酥皮叉燒包一定要必點!必點!必點!剛烤出來熱辣辣的,外面是如同墨西哥包一般的金黃酥皮,小編最愛它一口咬下,這皮做得又酥又薄,一點兒都不會飽滯,裏面蜜汁叉燒餡噴湧而出!米其林一星,它可居功不小!

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        黃沙豬潤腸 HK$ 21

        麥師傅主理的腸粉,怎麼能錯過呢?腸粉皮真是薄到剔透,裏面的豬潤餡料一目了然。入口“嗦”一下滑得不得了,還帶點煙韌,裏面的豬潤也是脆脆的,帶點酒香也不會有腥味,絕對是靚貨!不吃內髒的親們,還有鮮蝦腸粉、叉燒腸粉和免治牛肉腸粉可以選。

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         古法糯米雞 HK$ 26

         打開荷葉,份量好足。帶著荷葉香的糯米軟硬剛好,雞肉、叉燒、潤腸等餡料很多,鹹中帶甜,一個女生吃一個就飽了!

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        晶瑩鮮蝦餃 HK$ 26

        好的蝦餃,要有晶瑩的薄皮、新鮮的蝦肉以及不過量的調味,夾起而不散,內餡多汁飽滿。添好運全部能做到,所以小編來幾次點幾次!最愛外面的皮煙韌適中,裏面的原只蝦肉鮮彈爽口,緊實地包在豬肉餡兒裏,一咬,鮮香的肉汁迸發在嘴裏!

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         香滑馬拉糕 HK$ 16

          這應該是小編吃過最好吃的馬拉糕,下了功夫的,綿密鬆軟到不!敢!相!信!而且,妳所看到的這棕色色澤,正是棕糖本身的色澤,因為一入口,滿滿的古早棕糖香就征服妳的味蕾。濃烈卻又不甜不膩,綿密香滑不會幹!拜服!

         添好運點心專門店

         地址: 深水埗福榮街9-11號地鋪(港鐵太子站 E出口,步行約7分鍾)
        電話: +852 2788 1226
         時間: 星期一至五: 10:00-22:00
                      星期六至日: 09:00-22:00
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