香港必吃的特色美食


    香港餐飲消費指數:小吃如港式魚蛋這一類的一般是10元左右或以下,去茶餐廳消費飯類和面類一般是20-40元左右,港式奶茶也是10多元左右。
 
香港美食主要分佈在尖沙咀、中環、銅鑼灣和其他地區(餐飲推薦)。最著名的美食區有蘭桂坊、蘇豪SOHO、鯉魚門、南丫島、香港仔避風塘等。
 
香港的早茶:香港的茶樓開的很早,但早上9點之前茶樓裏是見不到什麼顧客的。9點以後才有人陸陸續續來喝茶,香港的茶點是放在小推車裏的,由服務員推著在茶樓裏轉,要吃什麼當場拿。人均消費20-30元。適合喝早茶的地方有稻香、潮樓、旺角鳳城酒家、紅勘美心大酒樓、中環陸羽茶室、中環蓮香樓等。
 
到港必嘗茶餐廳特色小吃、港式甜品。
 
香港特色美食,主要吃四類:海鮮、茶餐廳小吃、燒臘和甜品。
 
港式海鮮
香港地處海島,四季供應新鮮海味,加上港廚手藝精湛,到香港吃海鮮,幾乎是遊客的必行之體驗。
推薦:鯉魚門、南丫島、香港仔避風塘、西貢,另有富瑤、富聲、鳳城、太湖海鮮城、喜記、西苑、利苑等海鮮酒家分佈於尖沙咀、灣仔、旺角、銅鑼灣、觀塘等地。
 
茶餐廳小吃
茶餐廳就是幾十年前“冰室”的後身,可說是香港特有的風情,融合了香港特色的西式餐飲,並發展出自己的地道文化。壓在桌面上玻璃底下的,是完全屬於香港人半中不西的菜單,茶餐廳裏的特色美食有鴛鴦、粥面河粉、蛋撻、豬扒包等,品種繁多。
推薦:香港著名的茶餐廳眾多,賣蛋撻出名的檀島、豬扒包出名的澳門茶餐廳、粉面出名的銀龍、車仔面出名的極之好、賣粥出名的富記等等,不一而足。
 
粵菜燒臘
燒臘是香港最廣為人知的美食,無論是知名的燒鵝、乳鴿或叉燒,搭配美味醬汁,入口香嫩,總能讓人回味無窮。
推薦:最出名的燒臘店當屬大哥大的鏞記、以深井燒鵝聞名的陳記和以沙田乳鴿聞名的龍華。另有多家著名燒臘店。
 
港式甜品
甜品是香港人的心頭最愛,雙皮奶、芝麻糊、芒果爽、豆腐花都讓人垂涎不已,更發展出眾多百年曆史的甜品店,街頭巷尾都可見其火爆的熱賣場景。
推薦:滿記、糖朝、許留山、杏花樓都是香港大牌的甜品連鎖店,另有眾多以單品聞名的小店賣著價廉物美的街頭甜品,如大良八記、葫蘆館、糖朝、源記等。
 
必吃菜
 
茶餐廳特色小吃之法蘭西多士
把方包切片,去皮,在中間搽上花生醬,做成花生醬三文治,用雞蛋混和花奶製成蛋漿,將花生醬三文治兩面均勻的沾上蛋漿,再放到油鍋去輕炸至金黃色。把炸好的西多士略去油,然後在上面放一塊厚切的牛油。
 
茶餐廳特色小吃之奶油多
香港茶餐廳特色小吃之一,簡單來說是烘面包(吐司/多士)先塗上奶油(牛油),再加上煉奶,食用時能夠吃出的牛油的香味和煉奶的香甜,所以味道很好。與這種小吃同類的有:奶醬多(煉奶+花生醬多士)、油佔多(鮮油+果醬多士)等。
 
茶餐廳特色小吃之幹炒叉燒意
“幹炒叉燒意”把中西文化溶合得天衣無縫,是不折不扣、此地獨有的“香港風味”。它是用醬油炒意大利面拌以肥美的廣東叉燒。中西材料俱備,再加上香港的茶餐廳一向以火爐足、鑊氣夠而成名。
 
茶餐廳特色小吃之菠蘿油
菠蘿油最好的吃法是將新鮮出爐的菠蘿包夾上一大塊冰冷的牛油,這樣牛油就會被菠蘿包的熱力影響而溶化在包身的中間位置,包身會被溶化的牛油變成金黃色,而食用時菠蘿油與菠蘿包不同之處是能夠吃出濃厚的牛油的香味。
 
到港必嘗十大美食之涼茶
涼茶是廣東、港澳地區民間用複方或單味土產草藥煎熬而成的飲料,民間流傳著“飲一杯涼茶,不i、用找醫家”之說。香港飲茶風氣盛行,大大小小的涼茶鋪成為香港的標誌之一。涼茶曆史悠久,品種繁多,有王老吉涼茶、三虎堂涼茶、黃振龍涼茶、大聲公涼茶、二十四味涼茶等品牌,口味和功效也不同。
推薦:春回堂藥行。涼茶老字號,茶品分涼茶(苦茶)和五花茶(甜茶)兩種,有清熱瀉火、安神醒腦的功效。中環閣麟街8號地下。地鐵中環站D2出口。
 
到港必嘗十大美食之龜苓膏
龜苓膏以鷹嘴龜、土茯苓、生地、蒲公英、銀花的藥材做出的中藥冰品,因為味苦,不少店家還在其中加入甜甜的紅豆沙,使這款中藥也有了甜品的味道。香港天氣炎熱,吃龜苓膏來清熱解毒是很流行的方式。
推薦:恭和堂。百年老店,以地道的龜苓膏聞名,味道純正,有開胃、助消化、通便功效。如果味道太苦,店家還配備了蜂蜜供搭配食用。銅鑼灣波斯富街87號。地鐵銅鑼灣站A出口。
 
到港必嘗十大美食之牛肉丸
香港牛肉丸以筋道多汁聞名,咬勁十足,在週星馳的電影《食神》被誇張到可以用來當乒乓球打。傳說清順治年間,江南王家精心研製出了特色牛丸,後王家後人輾轉來到香港,牛丸也就成了香港的名小吃,甚至得到英國女王的喜愛,也稱“貢丸”。牛肉丸一般與河粉一起煮食,也可以用蝦仁、腰果等配料烹熘,或是佐以鵪鶉蛋、芙蓉球一起油炸,吃起來外酥裏嫩,甜潤可口。
推薦:德發牛肉丸。德發是香港老字號牛肉丸店,牛肉丸口感脆爽彈牙,湯味鮮香醇厚,顧客盈門。尖沙i咀海防道臨時街市內。地鐵尖沙咀站A1出口。
 
到港必嘗十大美食之鮮蝦雲吞面
香港的鮮蝦雲吞面就像上海的小籠包一樣,是不得不嘗的美食傑作。雲吞個個有嬰兒拳頭大,餡全部是完整的大個鮮蝦做的。面條要用雞蛋面做成,口感筋道。湯面也十分講究,要用豬骨、大地魚幹、蝦皮熬至而成。具備了這些工藝,才可稱得上是正宗的港式雲吞面。
推薦:池記雲吞。是香港有名的經典小吃,曾獲“香港美食大賞”的殊榮。面條和雲吞餡都按配料比例嚴格製成,湯料味道鮮香醇厚,回味無窮。銅鑼灣羅素街51號。地鐵銅鑼灣站A出口。
 
茶餐廳特色小吃之港式蛋撻
香港茶樓裏蛋撻都比較清淡。港式蛋撻皮有兩種:一種是酥皮,英文叫 Puff pastry ,一口咬下去面渣四濺;另一種是牛油皮,英文叫 shortcrust pastry ,要加很多黃油,因此有一種曲奇的味道。一開始在香港只有酥皮,後來泰昌餅店用曲奇面團做蛋撻皮,大獲成功。
香港做蛋撻做得好的是泰昌餅店:香港最後一任總督彭定康( Chris Patten )特別青睞泰昌蛋撻,曾一口氣連吞好幾個,使泰昌餅店及其曲奇皮蛋撻聲名鵲起,所以泰昌蛋撻又被叫做肥彭蛋撻,更被稱“香港第一蛋撻”。
地址: 中環擺花街35號地下C鋪
營業時間: 7am-8pm
價格:蛋撻賣3.5港元一個。
 
到港必嘗十大美食之魚蛋粉
魚蛋又叫魚肉丸子,味道細膩鮮美。魚蛋粉是以爽滑幼細的米粉為主料,以大地魚幹、豬骨熬湯作為湯底,再加上魚蛋、牛丸、炸肉捲、魚塊等配料製成。米粉入口香滑,配料則各有風味。
推薦:德昌魚蛋粉店。是香港出名的魚蛋粉小吃店,曾獲香港“美食最大賞”小吃組至高榮譽獎。這裏的魚蛋全部純肉製作,不加澱粉,滾圓個大,口感細膩。銅鑼灣天後電氣道75號。地鐵天後站A2出口。
 
到港必嘗十大美食之牛腩
牛腩是牛的肚皮部分,週圍有筋膜,具有美容養顏的功效,是經典的粵菜材料,特色小吃之一。在香港,牛腩的吃法一般為咖喱牛腩和清湯牛腩,並衍生出牛腩面、牛腩河粉。正牌的牛腩一定要將牛腩與牛骨一起煲熬數小時,使牛腩綿軟可口,同時使精華溶於湯中。清湯牛腩還會加入白蘿卜,更加美味爽口。
推薦:九記牛腩。香港最出名的牛腩店,首創清湯牛腩聞名全港,牛腩伊面、咖喱牛腩也味道很不錯。九記從中午一直營業到23點,但19:30時會打掃衛生一個小時。中環歌賦街21號。地鐵上環站A2出口。
生記清湯牛腩。香港老字號小吃店,生意興旺,牛腩高湯醇厚,牛腩軟綿,牛筋爽口,生滾靚粥也是一絕。上環畢街,臨近庇利街。地鐵上環A2出口。
 
到港必嘗十大美食之煎釀三寶
這是香港人對三種同類的常見街頭小吃的統稱。做法與肉釀豆腐類似,是把攪碎成肉泥的鯪魚肉釀在茄子、青椒和豆腐這三種食品中,然後放入油鍋裏煎,於是稱作“煎”“釀”“三寶”。吃的時候通常會使用竹簽串著,像吃魚蛋一樣.再醮上醬油。除了以上三種食物之外,間中會有鯪魚肉釀大香菇、釀紅腸、雲吞皮、香腸、燈籠椒等。
 
到港必嘗十大美食之雞蛋仔
香港地道街頭小吃之一。以雞蛋、砂糖、面粉、淡奶等造成汁液,倒在兩塊特製蜂巢狀鐵製模版的中間,放在火上烤成。倒出來的雞蛋仔呈金黃色,有蛋糕的香味,加上中間是半空的,咬下時口感特別。現在有些店家在傳統的雞蛋仔中增添了巧克力、椰絲、黑芝麻等不同口味。
推薦:利強記北角雞蛋仔。這裏的雞蛋仔全用新鮮雞蛋製作,口感軟綿,蛋香濃鬱,熱騰騰的雞蛋仔一出爐就被一搶而空。尖沙咀彌敦道178號。地鐵佐敦站D出口。
 
到港必嘗十大美食之車仔面
是香港一種廉價面食。販賣熟食的小檔擠滿街道,販賣車仔面的木頭車中放置金屬造的“煮食格”,分別裝有面條和配料,配料通常有魚蛋、牛丸、豬皮、豬紅、蘿卜等平價菜色。顧客可為面條自由選擇配料,通常十多塊錢就可飽吃一頓。
推薦:興隆車仔面。雖是隱藏在旺角路邊的小店鋪,不論是粉面或配料的選擇都非常多。豬皮的味道一流,醬汁有不同口味,面湯別出心裁,有蘿卜清雞湯、鯊魚骨湯、豬骨湯或合並湯底等選擇。旺角通菜街21號地下。交通:地鐵旺角站D3出口直走轉右
極之好車仔面。極之好如今已轉型為茶餐廳,但車仔面仍是店裏的招牌,至今已傳至第二代的秘製高湯更是店裏的秘密武器。旺角豉油街地下。交通:地鐵旺角站D3出口,沿西洋菜南街轉豉油街即達。
 
到港必嘗十大美食之碗仔翅
香港常見的街頭小吃之一,以前通常由小販在街邊販賣,因以小碗盛載而得名。在從前,不少小販向酒家拿些零散的魚翅,加入冬菇、木耳、豬肉絲、高湯加入味精、馬蹄粉等煮成。吃時通常加入胡椒粉、浙醋、麻油等調味,亦可以加入魚肉、生菜絲等。現在的碗仔翅以粉絲做主料,已經沒有魚翅的成分,但風味依然不容錯過。
推薦:呂仔記。呂仔記的碗仔翅是加足各種料後熬燉三小時後製成,魚肉更是用各種新鮮魚料細致烹調。到呂仔記最經典的吃法是吃“三溝”,把碗仔翅、魚肉、生菜混在一起吃,味道鮮香可口。筲箕灣東大街121號A。地鐵筲箕灣站C出口。
 
港式甜品之糖不甩
顧名思義就是甩不掉的東西,形似湯圓,取其甜蜜美滿之意。把糯米粉煮熟,挪搓成粉丸,在鐵鍋中用滾熱的糖漿煮熟,然後撒上碾碎的炒花生或切成絲的煎雞蛋伴食,口感絕對是酥滑香甜、醒胃而不膩、味香四溢、老少鹹宜。
 
港式甜品之楊枝甘露
楊枝甘露是一種港式甜品,於1984年由香港利苑酒家首創。柚子拆成肉,芒果則切粒,拌在西米、椰汁及糖水中,雪凍後食用。有些甜品店更在楊枝甘露中加入雜果或燕窩。楊枝甘露的味道,又被製作成其他食品,例如楊枝甘露蛋糕、楊枝甘露佈甸、楊枝甘露雪條等。
推薦:利苑酒家。目前在港有8家分店,在AMP商場中的新店,特聘智利設計師操盤,展現摩登新派粵菜館的時尚風格。九龍觀塘道418號AMP購物中心5樓L5-8號鋪。地鐵觀塘站有冷氣天橋直達AMP購物中心。
 
港式甜品之雙皮奶
雙皮奶,顧名思義,乃含雙皮之奶也,完全用牛奶製作,第一層奶皮甘香,第二層香滑,配合得天衣無縫,故名“雙皮奶”,冷吃熱食均可,一樣的美味無敵。喜歡的話還可以加入蓮子、紅豆一起蒸,更是營養豐富,美容佳品。
 
港式甜品之薑汁撞奶
薑汁撞奶主要是依靠薑汁和牛奶在一定溫度範圍(40度-100度)內發生化學作用,使牛奶凝固製作而成。傳統的製作方法中“撞”的步驟是為了讓牛奶的溫度稍微降低,使成品口感更好。
推薦:葫蘆館。葫蘆館是最早把薑汁撞奶引進香港的甜品店,而且標榜只賣這一味!味道絕對令人難忘。旺角豉油街50號富達大廈9號鋪。地鐵旺角站D3出口,沿西洋菜南街轉豉油街。
義順牛奶公司。其招牌是“薑汁撞奶”,使用百分百全脂鮮奶製造,味道極為濃醇,吹彈可破的細致漿皮更是精華所在,讓香港市民為之瘋狂。銅鑼灣sogo北面的洛克道506號。
義順牛奶公司另有多家分店:
香港旺角西洋菜街246-248號
香港油麻地彌敦道513號地下
香港佐敦庇利金街63號
香港軒尼詩道385-391號
 
港式甜品之喳咋
“喳咋”是葡萄牙語的音譯,翻譯過來即雜糧的意思。“喳咋”是馬來西亞的一種特色甜品,用紅豆、腰豆、小麥、西米、芋頭等幾種雜糧煲製而成,營養價值豐富。配合著鮮美的色彩,最是惹人喜愛。
推薦:油麻地源記渣咋
交通:地鐵油麻地C出口右轉循彌敦道直行,遇永星裏右轉,再左轉廟街即到,步行5分鍾。
地址:油麻地廟街58號
 
港式甜品之鴛鴦奶茶
它是標準的香港發明。了一半的咖啡和一半的絲襪奶茶,混合了奶茶的香滑以及咖啡的濃鬱香味。喝下去,有一點兒酸,一點苦澀……總之是難以形容。
 
避風塘炒蟹
在香港粵菜館的食譜之中,有一款常見的菜式叫“避風塘炒蟹”。這個魅力不凡的“避風塘”,指的就是銅鑼灣避風塘。炒蟹選用的原料,為越南大肉蟹,炒蟹時是用自製的調味料直接炒入蟹中,連蒜茸和豆豉都要用油浸一天,用時才同肉蟹、薑蔥、雲南野生指天椒一並落鍋,炒製時先將蟹斬件炸香,再加辣椒油回鑊,令蟹肉格外冶味。上席時,油色紅豔,蟹肉金黃澄亮,蔥蒜等配料覆蓋蟹面,焦香、蟹肉香、蒜香、椒香……混於一體,香味四溢,讓人食指大動。
推薦:銅鑼灣喜記避風塘炒蟹
地址:灣仔謝斐道392號H鋪
營業時間:12:00-4:30
交通:銅鑼灣地鐵站D出口

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