港澳遊「手信」:老味道人情最濃

  回憶、執著、代言

  華人社會人情味濃厚,凡出外或是回鄉,為表禮數都會攜帶隨手的小禮物送給親友,俗稱「手信」。簡單說,「手信」就是信手捎來信物,它並非昂貴的東西,而是代表著一份情感聯系。

  暑期是內地人到港澳台旅遊的旺季。到港澳台旅遊,為親朋好友選購當地特色「手信」已是「指定動作」。在「手信」中,食品的可選性最多也最暢銷。香港有許多老字號的食品都陪伴香港人成長,帶有舊日香港的回憶。比如恒香的老婆餅、紹香園的蛋捲、大澳老友記的蝦醬、陳意齋的盲公餅、麼鳳的涼果等。上世紀20年代開業的恒香,靠用冬瓜蓉做餡的老婆餅起家,深受六七十年代的香港影星和粵劇名伶喜愛。現在它的分店遍佈香港,每天製作的老婆餅超過2.5萬個。麼鳳是開業60年的傳統涼果老字號,招牌話梅王100港元一兩,平均一顆要20港元,盡管貴,卻供不應求。

  在澳門,不少美食都是即做即賣,對傳統食品的製作嚴謹到近乎固執的態度,美譽度自不必說。澳門的「手信」一條街位於清平直街與福隆新街這兩條呈十字形的小馬路上,大大小小的鋪面上,擺滿了當地特色食品,從盒裝的杏仁餅,散裝的肉幹、蛋捲、薑糖,到放在玻璃罐裏的話梅等。在澳門上百個「手信」品牌中,钜記與咀香園最具規模。咀香園是老字號,而钜記則是靠推車仔賣花生糖及薑糖起家,如今已經開了近10家分店。

  在台灣,「手信」叫做「伴手禮」。據說,早前的台胞四處做生意,長期出門在外,當他們要回家時,小孩子常常在路口等待收禮物,也被稱為「等路」。大陸開放居民赴台自由行後,台灣的伴手禮銷量大漲。阿裏山的茶葉、台北的鳳梨酥、台中的太陽餅……儼然成為台灣最好的觀光營銷代言。

港澳遊「手信」:老味道人情最濃

香港恒香老婆餅

  多樣、包裝、擴展

  當然,「手信」不只是食品這一類,「手工藝品」、「金飾」、「藥品」等也受到遊客青睞。尤其近兩年,香港的部分藥品如驅風油、救心丹等成為內地客熱衷購買的「手信」。走在街頭,妳會發現,香港各區的鬧市小巷都開設有藥房、藥店,選購非常方便。

  隨著經濟的發展,「手信」也在不斷變身。善用行銷技巧的台灣人結合創意,帶動傳統禮品升級,為「古早味」注入新生命。以台灣出產的農特產品為例。宜蘭縣三星鄉出產的蔥是島內知名的土特產。近年來,當地農會研發出青蔥醬、青蔥粉、蔥油等精加工產品,還設計了「蔥滿好禮」等禮盒包裝,在台灣市場大賣的同時也開始進軍大陸市場。再如,台南一家製作醬油的老字號堅持手工工藝,父子兩代傳承近50年,創出「豆油伯」品牌,以香醇濃厚的口感獲得大陸遊客青睞。

  值得一提的是,台灣「伴手禮」的流行與兩岸關系密切分不開。隨著大陸遊客赴台旅遊人數的增多,台灣「伴手禮」名聲更震。近年,不僅有台灣商家在大陸設立台灣「伴手禮」商店,還有商家在大陸興建起了「台灣名品城」。

  推動、回歸、溫暖

  手信文化沉澱著城市的文明,當地政府自是大力推動「手信」這個產業。

  日前,首個以傳統懷舊港產美食為主題的景區在香港海洋公園成立,取名「香港老大街」,雲集曾經傳揚中外的香港「手信」和餐飲美食。為推動「手信」文化,香港特別行政區前行政長官曾蔭權和曾誌偉等一眾香港知名人士,扮演不同人物,表演不同故事來展示香港「手信」文化。

  「如果以一棵樹的主幹來比喻一枝獨秀的澳門旅遊業,‘手信’業便是其中一條分枝,兩者同根而生。」澳門人這樣看待「手信」。去年年中,澳門「手信博物館」順應而生。館內展出了澳門百多年來部分極具曆史價值的手信產品,當中包括月餅包裝紙、「手信」盛載器皿、「手信」仿真品等。

  台灣電影《海角七號》讓馬拉桑小米酒和原民琉璃珠賣到缺貨,台灣當侷趁熱打鐵大力推出「伴手禮」票選助一臂之力。當然,台灣當侷不僅推動伴手禮向大陸拓展,還不忘「拉攏」本土年輕人。近幾年來,在台片熱的帶動下,很多台灣年輕人重新認識台灣品牌,如以往被年輕人認為是「外星人食物」的傳統糕點,開始吸引年輕人的目光,帶傳統糕點回家「與媽媽共享老味道」成為了一種溫暖的行動。

  港澳台手信(食品)推薦

  台灣手信:新竹米粉、金門貢糖牛軋糖、台中太陽餅、鳳梨酥、池上米、竹炭花生

  香港手信:麼鳳話梅、鏞記燒鵝、紹香園核桃王、德成號蛋捲、陳意齋燕窩糕、恒香老婆餅

  澳門手信:咀香園杏仁餅、香記蛋捲、豬肉幹、三可老婆餅、豬排包、車厘哥夫紐結糖

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